生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适合的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身意会代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量根源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。尚有琢磨显示，生酮饮食可以通过削减肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮抗衡癌症，尚有帮于调养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠滞碍、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不但有很多狂热的增援者，也有不少辩驳者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的琢磨职员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣告的论文显示，持久连续的生酮饮食或者会导致寻常器官和构造中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该琢磨显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途改造突触皮质卵白质组来革新回顾力，这一发明有帮于表明生酮饮食对大脑强健和衰老的利益。更主要的是饮食，这项琢磨为正在分子水准上靶向回顾效应供给了新对象，希望正在不必要生酮饮食的情景下增进强健衰老和回顾爱护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 传授体现，这项琢磨表领略生酮饮食对大脑功用有平常利益，还供给了一种感化机造，为正在衰老经过中撑持和革新大脑功用供给了计谋。

　　早正在100多年前，琢磨职员就曾考核到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们晓得，可以掌握寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或合上特定的通途，以相应可运用的养分物质，个中很多途径与衰老相合，比方掌握卵白质周转和代谢。个中少少信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应缺乏时，无论是因为热量限定饮食、激烈运动仍然低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都邑扩充。

　　正在7年前，该论文的合营家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣告论文【3】，初度声领略如此一个观点——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面时辰内接触到更高水准的酮体，这将增进它们的强健寿命和回顾力。

　　而这项宣告于 Cell Reports Medicine 的琢磨，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最注意琢磨，该琢磨注明，从暮年幼鼠最先举办生酮饮食，依然革新衰老迈脑的强健，而且这种革新感化最先相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新琢磨旨正在回复生酮饮食的哪一片面阐述了上述成果，以及它若何正在分子水准上影响大脑以革新回顾。

　　该琢磨中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量雷同，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠继承一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以防御它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和活动学试验，测试了与暮年幼鼠的回顾天生、存储和检索功用相合的机造。

　　琢磨结果显示，生酮饮食相似有利于担负回顾的突触的做事，接下来，琢磨团队长远阐明了紧要担负短时回顾的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　琢磨团队发明，生酮饮食惹起了突触卵白质的浩瀚转移，更令人吃惊的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧最先（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时辰的推移只会变得尤其显然（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步琢磨注明，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的勾当至合主要）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的紧要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（希罕是BHB）不但行为一种能源，或者还会行为一种信号分子阐述着至合主要的感化。

　　琢磨团队以为，BHB该当不是独一阐述这种感化的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与革新大脑衰老合系起来的琢磨。接下来琢磨团队将进一步揭示是否可能通过只身利用BHB来实行雷同的回顾爱护，或者或者通过直接安排PKA信号通途来实行更有针对性的回顾爱护。借使咱们可以通过正在确切的细胞中安排信号通途来重修对突触功用和回顾的少少宏观影响，就能实行正在无需生酮饮食的情景下，增进强健衰老和回顾力爱护。Cell子刊：生酮饮食促使强健衰老改良回想力