中国自古从此有“民以食为天”的说法，逢年过节也要祭灶王，以至有些区域还要拜食神。可见正在中国，饮食早已成为一种文明，正在漫漫史乘长河中，为中汉文明增香添色。说到美食，每个别好似都能说得井井有条，但真的细究其文明，却很少有人可能说出来龙去脉。而为了填补这一点，江西卫视聚焦中华饮食文明散播，推出鲜味却又不失内在的全新节目——《非遗美食》，率领中华子息走入扎根正在平常生涯中的饮食文明。上周四首期节目播出后，以端午以焦点的节目实质受到网友相同好评，纷纷示意从节目中真正编造的相识到与端午节相闭的饮食习俗及其背后的文明渊源。新一期节目中，主办人率领多人从南吃到北，品味了差别区域的特征早餐以及其背后的文明传承。

　　说起早餐，每个另表印象都是差另表，北京的油饼豆汁、天津的煎饼果子、河南的胡辣汤、杭州的幼笼包、汉中的热米皮、广州的虾饺肠粉…中国早餐品种繁多饮食、味道雄厚，而造成云云多种多样早餐的来历毕竟是什么呢？本期节目中，主办人洪禹就从湖北武汉的热干面、江西南昌的瓦罐煨汤与陕西西安的羊肉泡馍这三道非遗美食中给多人举行相识答。

　　武汉自古以水运发财著称，武汉人多正在船埠讨生涯，正在云云的状况下，一碗急迅出餐、不热不冷却万分顶饱的热干面天然是首选。而古时的江西有被誉为盐都、茶都的樟树，有被成为瓷都的景德镇，这些地方吸引了世界的市井齐聚于此。经济发财天然讲求摄生饮食，一罐包含五行之道的瓦罐煨汤天然是摄生首选。西安地处西北口，对表有异域来客，正在内有十三朝古都文明，这也培养了西安人利落却不失细腻的性格，清晨一碗羊肉泡馍，全盘的换取都正在细细掰馍之间。正如主办人洪禹所表达的那样，每个地方的早餐都是本地生涯的一种符号，也是生涯凝集出的一个符号。

　　节目组正在世界寻找着他们眼中的“非遗史乘”，品鉴着那些可能担负起“非遗美食”的滋味。武汉蔡林记热干面的传承人——90后的蔡大森用一颗匠心，应付着每一碗热干面。他传承爷爷正宗的热干面配方：面胚必然要用山东白面，掸面务必是幼磨香油……他郑重的“正在一碗幼面上做通行品”，也是他的郑重让蔡林记成为了武汉人心中的都市印象。武汉热干面传承正在闹市，而南昌的瓦罐煨汤却因袭正在梅岭深处。符老太正在大山深处的土屋里，正在一个个60年史乘的瓦罐里，用本人散养土鸡和山泉水配汤，用树叶封罐，才煨出了一罐大白浓重的滋养汤。同样秉持匠人心灵，传承厨师“心与艺”的，另有几千公里表西安同盛祥牛羊肉泡馍的第四代传承人马贵军，从作料挑选，到高汤熬造，从馍的造造，到汤、馍、肉的配比，马贵军每天幼心翼翼的实行着牛羊肉泡馍的造造，正在他看来这是门客与厨师的对话，也是厨师该当相持的匠心与本领，正如他本人所说：“不行变味，一代一代地传下去”。

　　武汉人何如吃热干面？用什么叶子能锁住瓦罐煨汤的香味？怎么掰馍才力功劳一碗好吃的牛羊肉泡馍？更多闭于早餐的隐私，敬请闭怀江西卫视《非遗美食》，今晚21:25不见不散！

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